Härligt krämig matpaj med lax och toppad med massa räkor. Foto: Lisa Björner
Laxpaj med räkor
Tid: 1 tim
6 port
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
1 purjolök
1 msk smör
100 g kallrökt lax
2 dl riven lagrad ost
Äggstanning:
4 ägg
1 dl mjölk
3 dl crème fraiche
1 tsk salt
2 krm peppar
1 krm curry
1 tsk tomatpuré
Garnering:
400 g räkor med skal
100 g rökt lax
2 msk hackad dill
Gör så här
1. Hacka samman pajdegen. Kavla ut degen och fördela den i en pajform, 24 cm i diam. Låt stå i kyl 20 min.
2. Förgrädda pajskalet i 200°, ca 10 min.
3. Tvätta och skiva purjolöken. Stek den mjuk i smör utan att den får färg.
4. Skär laxen i småbitar. Kasta de bruna delarna.
5. Vispa samman äggstanningen.
6. Lägg osten i pajskalet och därefter purjolök och lax. Häll äggstanningen över. Grädda pajen i ca 40 min.
7. Skala räkorna och garnera pajen med räkor, laxbitar och hackad dill.
Laga också: Minipajer med lax och spenat
