Helglyx! Fiskgratäng med krabba och generös räktopping.
ca 4 port
Tid: ca 35 min
500 g benfri torsk
salt, vitpeppar
Gratängsås:
1 burk krabba (170 g varav 120 g avrunnen vikt)
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl fiskspad/buljong
2 dl vispgrädde
1 äggula
Garnering:
ca 1/2 kg oskalade räkor
dill
1. Lägg fisken i fyra bitar i en smord ugnsform. Salta och peppra. Täck med aluminiumfolie och sätt in i 200°, 8–10 min. Spara spadet.
2. Rensa krabbköttet från ev hårda broskbitar. Smält smöret i en kastrull, tillsätt vetemjölet under omrörning, späd med fiskspadet och tillsätt grädden. Låt såsen sjuda samman i minst 5 min. Vänd ner krabbköttet och äggulan. Smaka av med salt och peppar.
3. Häll såsen över fisken och gratinera i 250°, ca 10 min. Skala räkorna. Lägg på räkorna och strö hackad dill över. Serveras med kokt potatis och en sallad.
Av Marianne Liljenberg
Foto: Olof Abrahamsson