Det finns en dag för det mesta – idag är det räkmackans dag! Vi firar med den här godingen med dillremoulad.
4 st
Tid: ca 35 min
1 kg räkor med skal
4 större skivor rågbröd
smörgåsfett
sallad
4 kokta ägg
Dillremoulad:
1 1/2–2 dl majonnäs (ev lätt)
ca 1/2 dl hackad ättiksgurka
1 msk kapris 5–8 hackade
syltlökar
1 tsk pressad citronsaft
1/2 tsk curry
1 knippa hackad dill
Garnering:
citron
dill
1. Skala räkorna.
2. Blanda dillremouladen. Låt gärna stå och mogna i kyl.
3. Bred bröden med smörgåsfett. Täck med sallad och skivat ägg. Lägg på en klick remoulad och toppa med rikligt med räkor. Garnera med citronklyftor och dill.
Av Marianne Liljenberg
Foto: Erik Karlsson