Fräsch sallad med räkor och vårprimörer smakar gott till helgen!
ca 4 port
Tid: 25-30 min
300 g pasta
1 purjolök
1 kruka basilika
1–2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 squash
100 g sockerärter el 1 knippa grön sparris
salt, nymald svartpeppar
1 kg räkor med skal
ca 100 g grönmögelost
1. . Koka pastan enl anvisn på förpackn.
2. Fräs skivad purjolök, hackad basilika och pressad vitlök i olja. Spara lite basilika till garnering. Tillsätt skivad squash och sockerärter i mindre bitar. Fräs alltsammans lätt och krydda.
3. Blanda purjolökshacket med skalade räkor, pasta och tärnad ost.
4. Salladen serveras varm eller lätt ljummen.
Av Marianne Liljenberg
Foto: Erik Karlsson
Fler läckra recept med räkor hittar du om du klickar HÄR »»